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贵州特产—吃货不能忽略的凯里酸汤鱼

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来贵州旅游,少不了吃的东西。说到吃的那就不能不提贵阳正宗美食老凯里酸汤鱼了。下面小编就给大家介绍下关于凯里酸汤鱼。

可是被评为了非物质文化遗产,始创于一九九三年,它就位于龙里高速出口不远处,地理位置非常优越,贵阳人都说这里是风水宝地。


酸汤鱼美味可口,酸酸的感觉,让吃过和没吃过的人们都胃口大开,该菜肉质鲜美、酸辣可口,有两种,红酸和白酸,白酸有点难,一般都是用红酸多,要天然点的就用番茄做,就是买来番茄洗好切碎,锅里放点油,放入番茄,熬成番茄酱,就可以了。

酸汤的食用历史悠久,最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法,省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。用酸汤烹制鱼肴,是贵州人最爱。苗族有句民谣:“最白最白的,要数冬天雪。最甜最甜的,要数白糖甘蔗。最香最美的,要数酸汤鱼。”黔东南各地都有酸汤鱼,较好的有黄平酸汤鱼,原汁原味不施油脂,符合当今饮食潮流。以上就是关于贵州特产—吃货不能忽略的凯里酸汤鱼相关介绍。

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